Bột nở khác với baking soda vì nó chứa natri bicarbonate và một loại axit. Do đó, bột nở chỉ cần một chất lỏng để hoạt hóa. Nó hòa tan trong nước và có thể pha loãng thêm khi cần. Không cần thêm thời gian ủ vì bột nở phản ứng ngay lập tức khi tiếp xúc với chất lỏng và nhiệt. Mặt khác, baking soda chỉ chứa natri bicarbonate và sẽ cần một loại axit để hoạt hóa. Bột nở có thể được bảo quản trong bao bì gốc trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ tối và mát. Đảm bảo nắp được đóng chặt. Không nên bảo quản sản phẩm này trong tủ lạnh hoặc tủ đông vì hơi nước ngưng tụ có thể gây ra phản ứng hóa học.